Bijeli sljez, (lat. Althaea officinalis), je trajna zelen visoka preko 1m. Cijela površina je prekrivena obiljem trihomima, te su veliki i naborani listovi mekani, sivkastozelene boje.
U pazušcima listova smješteni su veliki cvjetovi bijele ili svijetloružičaste boje. Bijeli sljez raste na vlažnim mjestima u srednjoj i južnoj Europi, te zapadnoj Aziji.
Listovi, cvjetovi i korijenje A. officinalis se koriste u medicini. Listovi imaju demulgentna, ekspetorantna, diuretična i emolijentna svojstva. Korijenje ima demulgentna, diuretična i emolijentna svojstva, a primjenjuje ga se za liječenje rana.
Ekstrakt iz korijena se koristi u pripravi bliskoistočnog jela halve.
Bijeli sljez je rijetka biljna vrsta koja daje tri droge:
Bijeli sljez se uzgaja se i u vrtovima kao ukrasna biljka.